Signori, cucinate per la vigilia di Natale!

Signori, e se quest'anno componeste voi stessi il menù della vigilia di Natale? Nello spirito di un calendario dell'avvento, vi offriremo settimanalmente delle ricette dagli antipasti ai dolci. Non preoccupatevi, cercheremo di proporre delle idee facili da realizzare, ma che impressioneranno tutti i vostri ospiti.

Oggi vi proponiamo un antipasto facile da fare che richiede pochissimi ingredienti. Un antipasto dal mare per iniziare bene l'anno nuovo.

3..... 2..... 1.............. COCINA

RICETTA #3

Terrina di salmone e gamberi

Una deliziosa terrina che non è solo adatta per il Natale, ma anche per intrattenere gli amici.

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Numero di persone : 4 persona(e)

Ingredienti:

400 g di salmone fresco

500 g di salmone affumicato, tagliato in belle fette

3 tuorli d'uovo

500 g di doppia panna

8 fogli di gelatina

1 zucchina piccola

Pepe

sale

2 cucchiai di porto o cognac

30 gamberi cotti e sgusciati.

Ricetta:

1. Mettere in una casseruola la crème fraîche, il salmone fresco tagliato a cubetti, i fogli di gelatina messi a bagno per qualche minuto in acqua fredda e poi strizzati, il sale, il pepe ed eventualmente l'alcol scelto. Cuocere il composto per 15 minuti.

2. Aggiungere i tuorli d'uovo e continuare la cottura per 1 minuto. Ridurre il composto in purea.

3. Mentre la mousse di salmone cuoce, tagliate le zucchine a fette sottili, togliendo solo un lembo di pelle su due. Friggere le fette di zucchina per 5 minuti nella padella.

4. Foderare l'interno di una tortiera con pellicola trasparente. Disporre il salmone affumicato a fette in modo che il fondo e i lati siano completamente coperti.

5. Aggiungere uno strato di mousse di salmone, alcuni gamberi, fette di zucchina, poi un altro strato di mousse di salmone, gamberi, zucchina, ecc.

6. Coprire la terrina con una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 6 ore, preferibilmente durante la notte.

7. Quando la terrina si è "ambientata", sformatela su un piatto da portata e guarnitela con aneto e scorza di limone.

8. Servire con maionese al limone.